La vitamine D est l’un des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Ces dernières années, elle a retenu l’attention des spécialistes de la santé. Ses quantités recommandées ont été augmentées pour les personnes de tous les âges. Lisez ce guide pour découvrir les aliments à consommer pour profiter de la « vitamine du soleil ».
Plan de l'article
Les produits d’origine animale
Pour commencer, vous devez savoir que la vitamine D est un élément nutritif qui aide l’organisme à absorber le calcium. Le soleil est connu de tous comme étant la source majeure des apports en cette substance. Toutefois, il y a de nombreux aliments dans lesquels elle peut retrouver. Parmi ceux-ci, il y a les produits d’origine animale, les produits laitiers et les œufs.
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Les abats
Dans la catégorie des abats, le foie de morue offre 250 µg de vitamine D. Il faut reconnaître qu’il a la plus grande contenance en vitamine D. En dehors de celui-ci, vous avez aussi le foie de veau, de bœuf et de canard qui apportent respectivement 2,5 µg, 1 g et 3 µg de cette vitamine.
Les poissons
Les poissons gras et semi-gras sont également des aliments intéressants qui contiennent de la vitamine D. Voici des détails sur leurs différents apports.
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- L’espadon : 17 µg.
- Le hareng : 20 µg.
- Le maquereau : 12,5 µg.
- La truite cuite et fumée : 11 µg et 5,2 µg.
- La perche : 9 µg.
- La dorade : 7,5 µg.
- Le thon : 6,10 µg.
- Le saumon frais et fumé : 8,7 µg et 5,4 µg.
Les différentes variations observées sont dues aux modes préparation possibles.
Les produits laitiers et les œufs
Parmi les produits laitiers, vous avez le fromage blanc, le lait de vache, le yaourt et le beurre. Ils contiennent respectivement 4, 3,7, 1,8 et 1,15 µg de vitamine D. Il y a aussi le munster, le gruyère, la mozzarella et le lait de brebis qui en apporte respectivement 0,57 ; 0,25 ; 0,20 et 0,5 µg. Pour ce qui concerne l’œuf et plus particulièrement le jaune de l’œuf, sachez qu’il contient 11 µg de cette vitamine.
Les produits d’origine végétale
Il est important de rappeler que les aliments d’origine végétale possèdent peu de vitamine D. La plupart d’entre eux qui en contiennent l’ont sous la forme de vitamine D2 qui est moins biodisponible. Par conséquent, la vitamine D3 est celle à privilégier.
Parmi les fruits, il y a l’avocat qui a une teneur en cette substance de 5 µg. Quant aux légumes, vous avez les champignons sauvages qui en contiennent entre 1,5 et 5 µg. Il s’agit notamment des cèpes, des morilles, des bolets ou encore des shiitakés. Enfin, vous avez le chocolat noir qui est aussi des sources de vitamine D à hauteur de 0,5 µg pour 100 g.
Ce qu’il faut savoir sur les aliments et la vitamine D
D’après les recherches, le soleil apporte également de la vitamine D. Il importe que vous sachiez que l’exposition aux rayons ultraviolets n’est pas satisfaisante pour le corps humain. Cela est dû au fait que la vitamine D qu’elle apporte n’est pas synthétisée de façon optimale dans l’organisme. Pour obtenir les apports nécessaires chaque jour, vous devez varier dans l’alimentation quotidienne les aliments enrichis en vitamine D.
